Camille

Ciao amici della Mora in cucina,
oggi vi propongo un dolce preparato con carote e mandorle e lanciato sul mercato come prodotto della Mulino Bianco. Si tratta delle camille…chi di voi, da piccolo, non ha mai fatto la colazione o lo spuntino a scuola con una buonissima camilla?

CAMILLE

Ingredienti:

• 350 gr di carote
• sale qb
• 2 uova + 1 tuorlo
• 230 gr di zucchero semolato
• 100 gr di mandorle
• 220 gr di farina di grano tenero 00
• 1 bustina di vanillina
• 11 gr di lievito vanigliato
• 75 gr di fecola di patate
• 150 ml di olio di semi

Polpette di carote

Ciao amici,
ecco una ricetta che ho deciso di preparare proprio perché avevo delle carote da consumare: le polpette di carote! Provatele, belle colorate e leggere sono ideali anche per far mangiare i più piccoli!

POLPETTE DI CAROTE

Ingredienti:

• 3 carote
• 1 zucchina
• sale qb
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 2-3 cucchiai di acqua frizzante fredda
• pepe nero qb
• olio di semi qb

Plumcake salato con pomodori secchi e tonno

Ciao amici,
ecco una ricetta davvero semplice e veloce veloce da preparare.  Ideale per una cena last minute con accompagnamento di insalata mista. Ricetta leggera e consigliata anche a chi è intollerante al lattosio.

PLUMCAKE SALATO CON POMODORI SECCHI E TONNO

Ingredienti:

• 2 tuorli
• sale qb
• 11 cucchiai di farina di grano tenero 00
• 1 cucchiaino di olio di semi
• 1 bicchieree 3/4 di latte
• 4-5 pomodori secchi
• 60 gr di tonno
• 1/2 bustina di lievito

Chiacchiere di Carnevale

Ciao amici,
buon Carnevale a tutti! E che Carnevale sarebbe senza un bel vassoio di chiacchiere profumate fatte in casa? Si possono fare al forno oppure fritte…le mie sono rigorosamente fritte,  come da ricetta originale. Eppure le chiacchiere homemade, anche se fritte,  sono molto più leggere di quelle comprate, proprio perché non contengono aromi o conservanti.
Non avete ancora preparato questo piatto? Dopo tutto il Carnevale ambrosiano deve ancora cominciare e se non siete di Milano…beh,  questo ed altro in nome delle chiacchiere! 😉

CHIACCHIERE

Ingredienti:

• 500 gr di farina di grano tenero 00
• 70 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• sale qb
• 1/2 bicchierino da liquore di Marsala (o altro liquore che preferite)
• 1 bustina di vanillina
•  1/2 bustina di lievito vanigliato
•  3 uova
• olio di semi qb
•  zucchero a velo qb

Purcedduzzi

Ciao amici,
oggi vi propongo una ricetta prettamente natalizia, che amo particolarmente. E’ il classico comfort food, che richiama l’infanzia e mi fa tornare indietro ad “alcuni” anni fa. I purcedduzzi sono una ricetta tipica pugliese, ma estesa anche ad altre regioni del Sud (in Campania vengono chiamati struffoli). Il nome pugliese purcedduzzi richiama la forma di questi dolci, gnocchetti simili a piccoli porcellini (“purceddi”) fritti e immersi nel miele.
Questa ricetta è una delle mie preferite ed è sicuramente tanto attesa in famiglia, dato che viene preparata esclusivamente nel periodo natalizio. E’ anche un’ottima idea regalo per stupire i vostri amici e colpirli…alla gola! 🙂

PURCEDDUZZI

Ingredienti:

• 1 kg di farina di grano tenero 00 per dolci
• 4 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• scorza di un’arancia grattugiata
• 80 gr di burro
• 30 gr di strutto
• 1 bicchierino di limoncello (o altro liquore, secondo il proprio gusto)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere circa di latte
• olio di semi per friggere
• 600-700 gr circa di miele millefiori
• pinoli qb
• palline colorate di zucchero qb
• cannella qb