Castagnole di Carnevale

Castagnole di Carnevale

Ciao amici,
Carnevale è alle porte ed io vi propongo un dolce tipico di questo periodo: le castagnole! Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto!

CASTAGNOLE DI CARNEVALE

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di grano tenero 00
  • sale qb
  • 60 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • scorza di 1 limone
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino abbondante di lievito vanigliato
  • olio di semi di arachidi qb
  • zucchero a velo qb

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Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

Ciao amici,
dopo alcune ricette molto nordiche come i bretzel o i waffle, ho deciso di preparare una ricetta molto molto mediterranea, che, peraltro, adoro. Ecco a voi i miei cannoli siciliani, belli croccanti e con un abbondante ripieno a base di ricotta e pezzettini di cioccolato fondente.

CANNOLI SICILIANI

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di grano tenero 00
  • sale qb
  • 3 cucchiai e mezzo di strutto
  • 3 cucchiaini e mezzo di caffè in polvere
  • 3 cucchiaini e mezzo di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiaini e mezzo di cannella
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di Marsala
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • gocce di cioccolato fondente qb
  • 500 gr di ricotta fresca
  • 150 gr di zucchero semolato
  • olio di semi di girasole qb
  • 1 albume

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Strudel di mele

Strudel di mele

Ciao amici,
ecco una ricetta non propriamente estiva, ma che può essere resa fresca con l’abbinamento di una bella pallina di gelato alla vaniglia.
Avevo tante tante mele da consumare,  lo ammetto, e ho deciso di preparare tanti strudel da congelare. La mia ricetta, realizzata a 4 mani con Iacopo, è particolarmente salutare perché a km 0 ( le mele sono direttamente colte dall’albero di un piccolo orto)! Di seguito riporto ovviamente le dosi per uno strudel.

STRUDEL DI MELE

Ingredienti:

  • 175 gr di farina di grano tenero 00
  • 1 uovo
  • sale qb
  • 1 cucchiaio scarso di olio
  • 50 ml di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • cannella qb
  • 3-4 mele
  • 2 cucchiai di uvetta
  • pinoli qb
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaio e mezzo di pan grattato
  • zucchero a velo qb
  • 1 cucchiaio di Marsala

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Biscotti amaretti con ripieno di Nutella

Biscotti amaretti con ripieno di Nutella

Ciao amici,
oggi ho deciso di preparare dei biscottini molto molto golosi: due strati di finti amaretti con in mezzo una dolce spennellata di Nutella. Ideale per i bambini o per i vostri ospiti più golosi ed esigenti!
Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti!

BISCOTTI AMARETTI CON RIPIENO DI NUTELLA

Ingredienti:

  • 80 gr di mandorle non tostate
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 20 ml di acqua
  • 50 gr di albumi ( 2 albumi circa)
  • Nutella qb

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Ravioli dolci alla Nutella

Ravioli dolci alla Nutella

Ciao amici,
ecco una ricetta che amo particolarmente preparare, dato che è quella preferita da mio nipote Marco.  I ravioli dolci rappresentano una merenda genuina,  ideale per i bambini o per tutti coloro che sono cresciuti,  ma sono impenitenti golosoni.

RAVIOLI DOLCI CON NUTELLA

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di grano tenero 00
  • sale qb
  • 45 gr di burro
  • 3 cucchiai di zuccher
  • 2 uova
  • 3/4 di bicchiere di latte
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • Nutella qb
  • zucchero a velo qb

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